這幾天降溫了。。
天冷總想喝點熱湯，莎莉在夏天喜歡冰涼的綠豆湯，而冬天喜歡來碗暖呼呼的紫米紅豆湯，作法很簡單....
材料：紅豆 半杯，紫米 半杯，水 1500cc，糖 適量
因為紅豆較不易煮熟，一般做法是前一晚洗淨泡水，隔天再煮，但其實也可以紅豆洗淨後，放入滾水中小火煮個5分鐘，瀝水撈起放涼後進冷凍庫冰2小時，這樣也可以縮短烹調時間。因為經過冷凍吸乾水分後，紅豆的組織會被破壞，就好像是凍豆腐一樣，放進熱水裡很快就可以吸熱，同樣原理也可以用來煮稀飯呦＾＾
將冰凍後的紅豆取出，加入半杯的紫米以及1500cc的水放進過裡煮至紅豆熟軟，再添加適量的糖，紅豆紫米湯就完成了＾＾
這樣單純的紅豆紫米湯就很好喝了，也可以隨意添加自己喜歡的配料，如地瓜圓、芋圓或小湯圓等等...
若加進牛奶，滋味會更濃厚喔～～
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兔子莎莉的旅行 (5)